当前位置：文献详情>果蔬贮藏与加工

果蔬贮藏与加工图书

定价： 45.0

页数： 191页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-122-44411-0

内容简介

本书介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏鲜方面不仅兼顾传统的方法和技术, 还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面, 以不同类型产品为主线, 详细介绍其加工原理、方法和操作要点。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001394490	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS255.3-43 3176 1	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

果蔬贮藏与加工 图书