本书介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | |
|---|---|---|---|---|
| 001398270 | 西校理科 （西区图书馆主楼五楼） 定位 | TS201.3-43 4712 1 | 在馆 |
预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约
预约
作者：周建新,伍金娥
出版：化学工业出版社，2023
作者：刘颖,刘唤明,雷晓凌
出版：郑州大学出版社，2023
作者：雅梅
出版：化学工业出版社，2022
作者：朱蓓薇
出版：科学出版社，2024
作者：麦克莱门茨(McClements, David Julian),格罗斯曼(Grossmann, Lutz)
出版：中国纺织出版社有限公司，2024
作者：蒋冬青,胡红斌,陈婷婷
出版：哈尔滨出版社，2024
|
贺州学院图书馆