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西式烹调实训(2版) 图书

出版：科学出版社，2021

定价： 60.0

页数： 11,149页

学科：工学-轻工类

ISBN： 978-7-03-065546-2

内容简介

本书系统地介绍了西式菜肴设计与创新的方法和思路，西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西式菜肴制作的知识和技能。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001398505	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.118-43 4065	在馆

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