当前位置：文献详情>饮料生产技术(第3版)

饮料生产技术(第3版) 图书

作者：王育红主编

陈月英主编

出版：科学出版社，2020

定价： 54.0

页数： 267页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：饮料

ISBN： 978-7-03-065078-8

丛书： “十二五”职业教育国家规划教材

内容简介

本书以“工学结合”为切入点, 以产品为载体, 以若干学习情境为一个项目, 全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目, 主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识及相关的拓展知识。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001398547	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS275.04-43 1002 1	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约