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饮料加工技术图书

作者：刘玉青主编

孔欣欣主编

孟宇竹主编

出版：郑州大学出版社，2019

定价： 39.0

页数： 234页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：饮料

ISBN： 978-7-5645-6368-4

内容简介

本书共分为十个项目，主要内容包括：饮料中常见原辅材料的认识；包装饮用水加工；碳酸饮料加工；果蔬汁类及其饮料加工；植物蛋白饮料加工；茶（类）饮料加工；咖啡（类）饮料加工；特殊用途饮料加工；植物饮料加工；固体饮料加工。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001394510	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS27-43 0215 1	在馆

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