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食品营养学图书

作者：胡红芹主编

李翠翠主编

出版：郑州大学出版社，2019

定价： 29.0

页数： 176页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品营养

ISBN： 978-7-5645-6606-7

丛书：高职高专食品类专业“十三五”规划教材

内容简介

本书共分7章, 主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡, 各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、各类食品的营养与保健价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、食品强化等。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001394514	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.4-43 4724 1	在馆

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