本书分十二个模块，内容包括：西餐基础知识、西餐厨房认知、西餐基本功实训、西餐配菜制作实训等，每个模块又分为是到六个项目，介绍了西餐烹调工艺。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | |
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| 001385034 | 西校理科 （西区图书馆主楼五楼） 定位 | TS972.118-43 2793 1 | 在馆 |
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