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面点制作技术.四川小吃篇图书

定价： 45.0

页数： 160页

学科：工学-轻工类

主题：面食

ISBN： 978-7-5643-1696-9

内容简介

本书从四川小吃中精选了72种具有代表性的小吃，包含了餐饮市场上的宴席精美点心和大众特色点心，既有经典的传统小吃，又有目前餐饮市场上深受食客喜爱的现代流行小吃，基本囊括了四川小吃的所有制作方法和各种常用原料，继承发扬了四川小吃的制作技法，突出四川小吃的风味特色。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001385035	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.132-43 6000 1	在馆

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