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饮料工艺学(第2版) 图书

作者：罗安伟主编

都凤华主编

谢春阳主编

出版：郑州大学出版社，2020

定价： 39.0

页数： 254页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：饮料

ISBN： 978-7-5645-6925-9

丛书：普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材,高等学校食品类国家特色专业建设教材,中国轻工业“十三五”规划立项教材

内容简介

本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果, 吸纳同行及广大学生的合理意见和建议, 根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上, 结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001394675	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS27-43 6032	在馆
001398666	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS27-43 6032	在馆
001398689	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS27-43 6032	在馆

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