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食品质量管理(第2版) 图书

作者：杨国伟主编

夏红主编

出版：化学工业出版社，2019

定价： 49.8

页数： 281页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品安全

ISBN： 978-7-122-34273-7

内容简介

本教材主要内容包括: 食品质量管理体系概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势。书中所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性, 较好地体现了职业教育的特点和培养目标, 符合职业教育的教学要求及食品企业岗位资格和要求。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001357886	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS207.7-43 4762 1	在馆

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