本书内容包括《食品添加剂使用标准》中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗位技能培养。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | |
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| 001358179 | 西校理科 （西区图书馆主楼五楼） 定位 | TS202.3-43 7108 1 | 在馆 |
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