当前位置：文献详情>西式面点技术

西式面点技术图书

定价： 42.0

页数： 165页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：西点

ISBN： 978-7-5047-7744-7

内容简介

本书共七个项目，内容包括：西式面点概述、西式面点常用原料及应用、西式面点基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺、果冻、布丁制作工艺。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001358385	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS213.2-43 6021	在馆
001359066	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS213.2-43 6021	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

西式面点技术 图书