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食品分析图书

作者：宋莲军主编

侯玉泽主编

出版：郑州大学出版社有限公司，2021

定价： 49.0

页数： 270页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品分析

ISBN： 978-7-5645-7299-0

丛书：普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材,高等学校食品类国家特色专业建设教材

内容简介

本书共设十五章，内容包括：食品分析基础知识、食品感官评定、食品物理检验、水分和水分活度的测定、灰分和矿物元素的测定、食品酸度测定、脂类物质的测定等。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001358697	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS207.3-43 3043	在馆
001398258	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS207.3-43 3043	在馆

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