当前位置：文献详情>食品微生物学:原理与应用

食品微生物学:原理与应用图书

定价： 48.0

页数： 293页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-5645-7124-5

内容简介

本书结构安排上，第1章至第10章论述了食品微生物学的基础理论知识；第11章介绍了微生物在食品生产中的应用；第12章阐明了微生物与食品腐败变质的关系，并以问题为导向，提出了防止食品腐败变质的措施；第13章梳理了与食品卫生相关的微生物指标和各类食物中毒，并概述了应用于食品生产实践中的质量控制体系。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001394365	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.3-43 7716	在馆
001358694	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.3-43 7716	在馆
001398257	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.3-43 7716	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

食品微生物学:原理与应用 图书