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食品安全学图书

作者：曾绍校主编

宁喜斌主编

黄现青主编

出版：郑州大学出版社，2019

定价： 39.0

页数： 216页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品安全

ISBN： 978-7-5645-6819-1

丛书：普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材

内容简介

本书介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001357995	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6-43 8024	在馆
001394515	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6-43 8024	在馆

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